Morcón de Pulpo por AJOBLANCO

Morcón de Pulpo

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INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

  1. Cocer el pulpo en vacío 100°C vapor durante una hora, revisarlo y prensarlo en caliente para formar los rulos que se pasan a congelación.
  2. Picar finamente el perejil, lavarlo y secarlo
  3. Cortar en rodajas finas las aceitunas y reservarlas
  4. Pasar por la rebanadora el pulpo para disponer en los platos como carpaccio

 


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