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Morcón de Pulpo por @AJOBLANCO

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INGREDIENTES
 
PREPARACIÓN:
  1. Cocer el pulpo en vacío 100 ° C vapor durante una hora, revisarlo y prensarlo en caliente para formar los rulos que se pasan a congelación.
  2. Picar finamente el perejil, lavarlo y secarlo.
  3. Cortar en rodajas finas las aceitunas y reservarlas.
  4. Pasar por la rebanadora el pulpo para disponer en los platos como carpaccio.
  5. Envolver el perejil con el aceite de oliva, las aceitunas, el alioli, el mojo picón y la sal.
  6. Agregar la mezcla anterior al pulpo que está ya en los platos.
 
Este platillo será la sensación en tus comidas o cenas, como un entrante.
Buen provecho.

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